Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to moje ulubione ciasto i mogłabym je jeść non stop (na przemian z jabłecznikiem). Jest to ciasto doskonałe na jesień, ale lubię je przygotować również na początku wiosny, aby choć na chwilę wrócić do cudownego, jesiennego klimatu.

Oto przepis na pyszne ciasto marchewkowe:

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 średnie marchewki, starte na tarce o grubych oczkach
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki – pamiętaj, aby wyciągnąć jajka z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Posiekaj orzechy włoskie.
2. Przygotuj formę do pieczenia – natłuść formę do pieczenia i obsyp ją mąką. Możesz też użyć papieru do pieczenia, aby uniknąć klejenia się ciasta do formy.
3. Przygotuj ciasto – w dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. W osobnej misce wymieszaj marchewki, olej, jajka i sok z cytryny. Połącz mokre i suche składniki i dokładnie wymieszaj. Wymieszaj posiekane orzechy i dodaj do masy ciasta.
4. Piecz ciasto – przełóż ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut, aż wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie sucha.
5. Podawaj ciasto – po upieczeniu ciasto marchewkowe jest pyszne na ciepło, ale możesz je też przechowywać w lodówce i podawać na zimno. Możesz je polać polewą z białej lub ciemnej czekolady albo posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Inne przepisy:

Ciasto marchewkowe

Maślany jabłecznik z kruszonką

Szakszuka na ostro