3 pomysły na dania z cukinii

Cześć Kochani! O tej porze roku cukinia króluje w naszych kuchniach, dlatego postanowiłam dać Wam 3 pyszne przepisy na jej wykorzystanie! Smacznego!

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 250g mięsa mielonego (może być wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 papryczki chili, drobno posiekana (opcjonalnie, dla dodania ostrości)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 100g startego sera (np. mozzarella)
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ łyżeczką, pozostawiając około 1 cm warstwy na brzegach. Usunięty miąższ drobno pokrój.

Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i papryczkę chili (jeśli używasz) na oleju, aż staną się miękkie. Dodaj miąższ z cukinii i smaż przez kilka minut.

Dodaj mięso mielone i smaż, aż mięso będzie dobrze ugotowane. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, tymianek, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki się połączą i nadmiar płynów odparuje.

Na blaszce ułóż cukinie i nadziewaj je przygotowanym mięsnym farszem.

Posyp cukinie startym serem.

Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż ser się rozpuści i lekko się zrumieni. Podawaj na gorąco.

Placki cukiniowe z koperkiem

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie, starte na tarce
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Wyciśnij nadmiar wody z startych cukinii i włóż je do miski.

Dodaj jajko, mąkę, koper i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.

Rozgrzej olej na dużej patelni.

Na patelni układaj porcje masy cukiniowej, formując placki. Smaż z obu stron na złocisty kolor.

Po usmażeniu odkładaj placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawaj ciepłe placki cukiniowe jako przekąskę lub jako dodatek do sałatek.

Kremowa zupa cukiniowa

Składniki:

• 3 średniej wielkości cukinie, pokrojone w plastry
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Świeżo siekany koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

W dużym garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę i czosnek aż będą miękkie i lekko zeszklone.

Dodaj pokrojone cukinie i smaż przez kilka minut, aż miękną.

Zalej warzywa bulionem i gotuj na małym ogniu, aż cukinie będą miękkie.

Zupę zmiksuj blenderem na gładką masę.

Wlej śmietanę, dodaj sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.

Podawaj zupę ciepłą, posypaną świeżym koprem lub natką pietruszki.

Smacznego! Te przepisy pozwolą Ci wykorzystać cukinię w różnorodnych i pysznych sposób.